希腊移民生活指南：希腊十大值得品尝的美食

　　希腊长期以来一直是家庭度假的热门目的地，这里有美丽的蓝色海水、适合儿童的海滩和大量用新鲜食材烹制的美味佳肴。

　　值得尝试的10大希腊美

　　1.塔拉玛萨拉塔

　　希腊餐点的主打菜是经典的蘸酱，如tzatziki（酸奶、黄瓜和大蒜）、melitzanosalata（茄子）和fava（奶油豌豆泥）。但美味的taramasalata（鱼子蘸酱）是必点的。这种奶油状的蘸酱由粉红色或白色鱼子与土豆或面包底料混合而成，最好搭配一点初榨橄榄油或挤一点柠檬汁。

　　2.橄榄和橄榄油

　　希腊人种植橄榄已有数千年历史，有人甚至说雅典娜曾将一棵橄榄树送给雅典城，从而赢得了雅典城的青睐。希腊人的餐点都配有当地的橄榄，有些橄榄在浓烈的海盐水中腌制，有些则像皱褶的橄榄一样，直接从树上摘下来直接食用。同样，橄榄油是希腊的灵丹妙药，被广泛用于烹饪和沙拉，并淋在大多数酱汁和菜肴上。许多小酒馆都使用自己的橄榄油。

　　3.多尔玛德

　　希腊的每个地区（实际上是每个家庭）都有自己不同的葡萄叶包，无论是经典的葡萄叶包，还是挖空的蔬菜（如西红柿、辣椒和西葫芦），填馅后放入烤箱烘烤。馅料通常是碎肉和长粒米，素食版本则是用百里香、莳萝、茴香和牛至等香草调味的米饭。也可以使用松子。

　　4.木莎卡

　　地中海和巴尔干地区各地都有不同版本的木莎卡，但标志性的希腊烤肉是以多层炒茄子、碎羊肉、炸番茄泥、洋葱、大蒜和肉桂、多香果等香料、一点土豆为基础的，最后是奶油白汁和奶酪。

　　5.烤肉

　　希腊人擅长炭烤和叉烤肉类。烤肉串（Souvlaki）是希腊最受欢迎的快餐，用切碎的西红柿和洋葱夹在皮塔饼中，再配上大量酸奶黄瓜酱。希腊烤肉卷也以同样的方式广受欢迎。在小酒馆里，当地放养的羊肉和猪肉占主导地位，不过小山羊肉也很受欢迎。

　　6.新鲜鱼

　　在海边的一家小酒馆里坐下来，像当地人一样吃着自古以来就吃的美食。来自地中海和爱琴海的新鲜鱼和鱿鱼味道鲜美，烹饪起来却非常简单——整条烤熟，淋上ladolemono（一种柠檬和油调味汁）。味道鲜美的小鱼，如barbouni（红鲻鱼）和marida（银鱼），最适合轻煎。

　　7.西葫芦球

　　有时是肉饼，有时是轻煎丸子，只要有机会，一定要尝尝这些开胃菜。油炸丸子通常由磨碎或捣碎的西葫芦与莳萝、薄荷或其他绝密香料组合混合而成。搭配酸奶黄瓜酱，清凉新鲜，绝对不容错过。

　　8.章鱼

　　在港口，人们把章鱼挂在外面晾干，就像洗衣服一样——这是希腊的标志性景象之一。无论是烧烤还是腌制，章鱼都是一道精致的开胃菜，或者是用葡萄酒炖制的主菜。

　　9.羊乳酪及其他奶酪

　　在希腊，新鲜奶酪是一种享受。在市场柜台后面询问是否有奶油味和美味的羊乳酪，它们被存放在盐水大桶中（与希腊以外市场上塑料桶中出售的羊乳酪完全不同）。或者，品尝graviera，这是一种坚硬的金白色奶酪，切块食用或油炸后制成saganaki都很美味。在面包店，您可以找到tyropita（奶酪派），而在小酒馆，您可以尝试克里特岛dakos之类的沙拉，上面撒有碎mizithra，一种柔软的白色奶酪。

　　10.蜂蜜果仁蜜饼

　　希腊人喜欢甜食，这些甜食通常是用橄榄油和蜂蜜混合，包裹在酥脆的酥皮中。经典的果仁蜜饼包含蜂蜜、酥皮和花生。或者试试galaktoboureko，一种富含奶油的糕点。一种更简单的甜食是将当地的百里香蜂蜜淋在新鲜、浓稠的希腊酸奶上。